Onlangs heb ik mijn buren uitgenodigd voor een etentje bij mij thuis. Dit bestond uit een paprika-room soep (recept AH) als voorgerecht, kip met geroosterde groenten (recept AH) als hoofdgerecht en hangop met rode vruchten als afsluiter. Het was allemaal erg lekker en niet al te lastig om te maken. Uiteraard was het ook erg betaalbaar. Dat wilde ik jullie niet onthouden. Dus hierbij de recepten.
Boodschappenlijstje(de benodigde hoeveelheid is genoemd, er zit vaak meer in de verpakking)
Voorgerecht
-190 ml kippenboullion 0,85 (Lidl)
-100 ml Slagroom 0,47 (Lidl)
-2 rode Paprika's 1,38 (Lidl)
-200 gram gepelde tomaten 0,35 (Lidl)
-Gedroogde tijm 1,49 (Dille & Kamille)
-1/2 eetlepel olijfolie (Al in huis)
-1 teen knoflook (zie hoofdgerecht)
Hoofdgerecht
-Aardappelen, 1/2 zak pommes culinair 1,49 (AH)
-1 Winterpeen 0,59 (AH)
-1 Koolrabi 1,39 (AH)
-4 rode uien 0,69 (Lidl)
-Gemarineerde kipfilet 3,49 (Lidl)
-2 teentjes knoflook 0,79 (Lidl)
-2 eetlepels olijfolie (al in huis)
-Creme fraiche 0,39 (Lidl)
-Mayonaise (al in huis)
-Peper en zout (al in huis)
-Citroensap (al in huis, flesje)
-Rozemarijn, plant 2,49 (Dille en Kamille)
Nagerecht
-Yoghurt 0,59 (Lidl)
-Poedersuiker 0,45 (Plus)
-Zomerfruit 2,11 (AH diepvries)
-3 kletskopjes (al in huis, Lidl)
Totaal: 19,01 euro
Bereiding dinerReken op ongeveer 1 uur en 15 minuten voor de bereiding tot aan het voorgerecht.
Voorgerecht
=========
Ik heb zelf de paprika's geroosterd. Dat doe je onder de grill in de oven en het verschilt per oven hoe lang dat duurt (bij mij 25 minuten). De paprika's goed in de gaten houden. Wanneer de bovenkant zwart begint te worden draai je de paprika met een andere kant naar boven tot de hele paprika gekleurd is. Haal de paprika's uit de oven en stop ze in een plastic zak die je dichtknoopt. Laat ze daar 10 minuten rusten.
Zet de ingredienten klaar in de hoeveelheden die je nodig hebt. Snij de knoflook in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie in de pan en fruit daarin de knoflook. Zorg dat de knoflook niet verkleurd. Voeg dan de paprika toe en bak deze kort mee. Daarna voeg je de rest van de ingredienten toe, de tomaat, boullion en slagroom. Tot slot voeg je naar eigen inschatting tijm toe. Dit mag best wel wat zijn (ongeveer een afgestreken eetlepel). Verwarm dit kort en pureer de soep dan goed met de staafmixer. Laat de soep daarna zachtjes koken (ongeveer 10 tot 15 minuten). Breng indien nodig de soep verder op smaak met zout en peper.
Hoofdgerecht
==========
Breng een pan met water aan de kook en zorg dat de oven voorverwarmd is op 200 graden. Was de aardappelen met een groenteborsteltje, de schil blijft er namelijk om. Snij de wortel en de koolrabi in plakjes van ongeveer 3 mm. Kook de aardappelen 12 minuten voor en kook de koolrabi en wortel ook 9 minuten mee. Snij ondertussen de rode ui in partjes en de knoflook in hele dunne schijfjes. Haal de rozemarijnblaadjes van de takjes af en snij die blaadjes eventueel in kleinere stukjes. Giet de gekookte groenten af en snij de aardappelen in partjes. Doe alle groenten in de pan en voeg de olijfolie toe, de rozemarijn, de knoflook en peper en zout. Hussel dit goed door elkaar. Leg de kip onder in de ovenschaal. Leg het groentenmengsel daar bovenop. Dit alles moet minimaal 40 minuten in de oven
Nagerecht
========
Let op: de voorbereidingen beginnen 's ochtends al, de hangop moet namelijk ongeveer 8 uur rusten.
Zet een vergiet (groot genoeg voor een pak yoghurt) op een schaal waar hij in past. Maak een schone theedoek vochtig. Leg de theedoek in de vergiet en giet daar de yoghurt in. Zorg dat de gedeeltjes van de theedoek die buiten de vergiet hangen in de schaal vallen, anders word je koelkast nat, het vocht van de yoghurt trekt hier namelijk in. Zet dit in de koelkast en laat het daar 8 uur rusten.
Haal het zomerfruit op tijd uit de vriezer, de tijdstippen hiervoor staan op de verpakking.
Na 8 uur lepel je de hangop uit de theedoek in een schone schaal. Meng het hier met de poedersuiker tot je de gewenste smaak hebt bereikt. Serveer dit met het rode fruit en steek eventueel een kletskopje in de hangop.
SMAKELIJK!